Minestrone de légumes d'hiver et pesto de roquette - 750 Grammes

Un minestrone de légumes est une soupe de légumes mijotés. Il est facile à réaliser, avec son petit pesto de roquette, c'est vraiment bon, et en plus de ça c'est une recette saine.

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Ingrédients pour le minestrone de légumes d'hiver et pesto de roquette :
2 carottes
1 branche de céleri
1 petit panais
1 navet
4 gousses d'ail
100g de potimarron
50g de lardons fumés
5 cl d'huile d'olive
Sel
Piment d'Espelette
1 branche de thym
1.5 l de bouillon de poule ou de légumes

Pour le pesto de roquette :
50g de roquette
20g d'amandes
30g de parmesan
1 gousse d'ail
5 cl d'huile d'olive
5 cl de bouillon de poule ou de légumes

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