Allergènes. Le casse-tête des restaurateurs

Depuis le 13 décembre, une nouvelle loi sur la sécurité alimentaire impose aux restaurateurs d'afficher les 14 allergènes les plus répandus dans leurs plats. Une réglementation supplémentaire qui est plutôt mal accueillie par les professionnels. Le reportage de C. Chevrollier et Y. Le Rouzic de Tébésud. Plus d'infos sur www.letelegramme.fr