Comment cuisiner la courge et le potiron, avec Christian Le Squer ?

Légume ancien, la courge est de retour dans les assiettes. Aux multiples tailles et couleurs, elle peut être cuisinée sucrée ou salée. Le chef triplement étoilé Christian Le Squer, du restaurant "Le Cinq" à Paris, a décidé de la préparer en confiture et en soufflé. Découvrez ses deux recettes en images.