Mersin Ramazan'ın Vazgeçilmez Lezzeti 'Kerebiç'

Mersin'e özgü ve Ramazan ayının vazgeçilmezi olan tatlı kerebiç, sofralardaki yerini aldı.
Tamamen doğal ve çok hafif bir tatlı olmasıyla geniş kitleler tarafından tüketilen ve özel kaymağı ile damak tadına düşkün olanların sofrasını süsleyen kerebiç tatlısnın satışları, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte tavan yaptı.

Mersin'de 33 yıldır kerebiç üretimi ve satışını yapan Kerebiççi Oğuz, üretim bandını genişletti. Özellikle, çöven kökünün kaynatılarak doğal yolla elde edilen köpüğü ile dikkat çeken kerebiç tatlısnın yapılış hikayesini anlatan Kerebiççi Oğuz'un sahiplerinden Şehriban Yağcı, kerebicin en hafif tatlı olduğunu söyledi. Doğal bir tatlı olması nedeniyle tercih edildiğini kaydeden Yağcı, İçli köfteye benzeyen taneleri irmikten yapılıyor. Yağ ve su ile karıştırılan irmik hamur kıvamına getirilir. Köpüğü tamamen doğaldır. Çöven denilen ağaç kökünden yapılır. Kök 3-5 saat kaynatılır, çay gibi demlenir. Suyu alınarak mikserde çırpılır. Haber

http://haberler.com/mersin-ramazan-in-vazgecilmez-lezzeti-kerebic-9679355-haberi/