Carbohidratos: La cocina inteligente

Hay una diferencia en cuanto a los carbohidratos, están aquellos que son simples y luego los alimentos con carbohidratos complejos. Es necesario saber distinguirlos, ya que los primeros aportan pocos nutrientes y no es esencial que formen parte de nuestra alimentación, sin embargo el segundo grupo es de suma importancia. Veamos por qué. Los alimentos con carbohidratos complejos resultan muy benéficos para nuestro organismo; su principal función consiste en formar glucosa en el aparato digestivo (a partir de los hidratos de carbono) para una eficaz actividad del cerebro y de todo el sistema en general. Cuáles son los carbohidratos complejos
Pan de grano entero (integrales) y pastas
Vegetales con almidón (papas, habas, guisantes, frijoles y las lentejas)
Alimentos ricos en fibra (cereales integrales como avena, el arroz integral y quinoa)
Una dieta saludable y rica en carbohidratos complejos debe basarse en el consumo de granos enteros, al menos la mitad de los granos que se comen a diario deben serlo.