भुट्टा तो आपने खाया ही होगा? अंग्रेजी में इसे कॉर्न कहा जाता है। बारिश के मौसम में भुट्टा खाने का एक अलग ही मजा होता है। इसे सेहत का खजाना माना जाता है, क्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। विशेषज्ञ कहते हैं कि पके हुए भुट्टे में कैरोटीनॉयड विटामिन-ए अच्छी खासी मात्रा में पाया जाता है, जिसे आंखों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। इसके अलावा भुट्टे में और भी कई तरह के विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और फोलिक एसिड प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। माना जाता है कि भुट्टे को पकाने के बाद उसके एंटी-ऑक्सीडेंट की मात्रा 50 फीसदी तक बढ़ जाती है। सिर्फ यही नहीं, भुट्टे को एक बेहतरीन कोलेस्ट्रॉल फाइबर भी माना जाता है, जो हृदय रोगियों के लिए बहुत अच्छा होता है।
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