Ispanaklı Peynirli Kol Böreği Tarifi Hazır Yufkadan Elde Açılmış Gibi

Malzemeler

3,5 adet yufka

İç harcı için;
1 kg ıspanak
1 adet kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
200 gr peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Sosu için;
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı sirke

Üzeri için;
Kalan sos
1 adet yumurta
Susam
Çörek otu

Hazırlanışı
Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Bunun için 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayalım.
Tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ alalım. Üzerine doğradığımız soğanı ilave edip kavuralım.
Soğanların rengi döndükten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek karıştıralım.
Soğan ve salçanın üzerine iyice yıkayıp doğradığımız ıspanakları ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım.
İç harcını ıspanaklar yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirelim.
Ispanaklar piştiğinde ocağı kapatarak bir karıştırma kabına alalım. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber ve yaklaşık 200 gram lor peynirini ilave ederek karıştıralım.
Böreğimizin sosunu hazırlamaya geçebiliriz. Bunun için küçük bir karıştırma kabına 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı sirkeyi alarak güzelce karıştıralım.
Tezgaha serdiğimiz yarım yufkanın üzerine hazırladığımız sostan bolca sürelim.
Ardından iç harcından 2-3 kaşık kadarını yufkanın üzerine serpiştirelim.
Yufkamızı rulo şeklinde saralım ve sonrasında hazırladığımız ruloyu da kendi etrafında dolayarak gül şeklini verelim. Yufkanın boyutuna göre kullandığımız yufka miktarı değişebilir, benim yufkalarım büyük boy olduğu için 3,5 yufka tepsim için tam geldi.
Yuvarlak fırın tepsisine az miktarda sıvı yağ ekleyerek fırça yardımıyla tepsinin tabanını güzelce yağlayalım.
Ardından sardığımız böreği tepsinin ortasına yerleştirelim.
Diğer yufkaları da aynı şekilde sardıktan sonra ilk yufkanın etrafına ekleyerek dolayalım. Tüm tepsiyi dolduracak şekilde yufka rulolarını sırasıyla yerleştirelim.
Kalan sosa 1 adet yumurtayı ekleyerek çırpalım ve böreğimizin üzerine bir fırça yardımıyla bolca sürelim.
Son olarak susam ve çörek otu serpelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında alt üst fansız ayarda böreğimizi 40-45 dakika pişirelim.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra ıspanaklı peynirli böreğimiz servise hazır.
#ıspanaklıpeynirlibörek #nefisyemektarifleri