Το εστιατόριο Katsuya είναι διάσημο για τη μοντέρνα προσέγγιση της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας. Ένα από τα αγαπημένα των διασημοτήτων στις ΗΠΑ, άνοιξε τώρα ένα νέο εστιατόριο στο ξενοδοχείο Hyde στο Business Bay του Ντουμπάι, με επικεφαλής τον σεφ Πάβελ Νιγκάι.
