يعد الكاكاو العنصر الأساسي للشوكولاتة، ويتكون من المركبات الصحية والخصائص المتعددة المضادة للأكسدة، وكلما زادت نسبة الكاكاو في الشوكولاتة كلما كانت داكنة أكثر وزادت فائدتها لصحة الجسم، وعادة ما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كميات أقل من السكر والدهون، ومن الفوائد المرتبطة بتناول الشوكولاتة.
