Receta natural: Ensalada de lentejas y pesto de limón con aceitunas

No hay nada mejor que el pesto fresco, como lo explica Jackie Akerberg en el libro The Clean Vega: panes planos al pesto, pasta al pesto, verduras asadas al pesto, ¡lo que sea! Entonces: ¿Por qué no convertir una salsa en una vibrante vinagreta de limón?