بعد أن طلب أحد الزبائن من طاهية الحلويات الأميركية آني كليمونز، بافلوفا بالفواكه الحمراء، وهو نوع من الحلوى تتضمّن المرنغ، ولكن بدل استخدام بياض البيض كما في الوصفة التقليدية، اعتمدت كليمونز بديلا معروفا للأشخاص النباتيين أو مَن لديهم حساسية على البيض. إذ تسعى الطاهية جاهدة في ورشة عملها للاستغناء عن البيض في وصفاتها منذ أن أصبح هذا المكوّن الأساسي "ترفا" بسبب فتك إنفلونزا الطيور بالدجاج في الولايات المتحدة.
